La mejor forma de consumir aceite de oliva es crudo, ya sea sobre una
ensalada, vegetales o incluso sobre una rebanada de pan con tomate y un toque
de ajo.
¿Por qué debemos consumirlo crudo y no utilzarlo para freir o calentar?
El aceite de oliva se puede calentar ya que su estructura es bastante resistente al calor. El problema surge cuando se cocina en exceso, porque al quemarse, su estructura se verá alterada y se producirán radicales libres, los cuales son muy dañinos para las células de nuestro cuerpo.
Así que para evitar riesgos, lo mejor es calentarlo poco, aunque la mejor opción es consumirlo crudo. Recuerda que no todas las grasas son malas y el aceite de oliva es una de las grasas buenas.
Fuentes:
http://evidasana.com/blog/el-aceite-de-oliva-es-mejor-crudo/
